干煸泥鳅是什么地方的菜 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:养生饮食

养生之道网导读:干煸泥鳅是什么地方的菜?泥鳅被称为 水中之参 ,很多人喜欢吃泥鳅。其中比较出名的就是干煸泥鳅这道特色菜,你知道干煸泥鳅是什么地方的菜吗?看看小编的介绍吧!

干煸泥鳅是什么地方的菜?

干煸泥鳅是是川菜,干煸是川菜中相当普遍的一种做法,主要是将菜用油慢慢煸干,特别的滑嫩腴香,清新爽口。常用来干煸的物品有四季豆、鳝丝、豆角、龙虾、茄子、香菇 有言道: 四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣、湖北人不辣怕 ,听起来四川癫痫病医院哪些,哪的效果好湖南人更偏爱辣椒,相对于川渝的麻辣,晋陕的油辣来说,湖南人的辣更加纯粹。湘菜馆里的干煸泥鳅,鱼和干辣椒都煸炒得酥酥脆脆,一口鱼,一口辣椒的吃法,甚是过足了嘴瘾。

干煸泥鳅的做法

主料:泥鳅250克。

辅料:青红椒40克。

调料:植物油25克,耗油3克,米酒5克,生抽2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克。

步骤:

1、买回的泥鳅有哪些治疗儿童癫痫的方法放入清水中,放几片姜最好养2—3天,每天换2–3次的水。让其吐净泥浆。

2、将泥鳅洗净,倒入漏勺里控干水,将锅烧热,倒入泥鳅,立马盖上锅盖,等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅,将锅洗净,泥鳅倒入水中,加点醋将泥鳅上的粘膜洗净,控干水待用。

3、青红辣椒洗净切圈,姜洗净切丝,蒜去皮切碎。

4、锅置火上,放油,油温4成热时倒入泥鳅,中小火慢慢慢煎至结成硬壳,放盐,姜,蒜,继续煎等蒜香味出来后,把泥鳅扒一边,放辣椒,盐陕西哪治癫痫好,炒出辣味,放米酒,生抽,蚝油,焖1分钟左右炒匀出锅。

干煸泥鳅的营养价值

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

干煸泥鳅的适用人群

一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助怎样避免减少羊角风的发作于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

干煸泥鳅的饮食禁忌

泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

小编今天介绍的干煸泥鳅大家学会了吗?可以在家试一下哦!

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